备孕期间，吃健康的食物非常重要。但有些蔬菜是备孕最忌讳的，因为它们可能会影响胚胎发育，从而导致怀孕失败或畸胎。以下是一些备孕不要吃的蔬菜：
1. 菠菜：菠菜含有大量的叶酸，但是过多的叶酸可能会影响胚胎发育，导致叶酸缺乏症，最终导致畸胎。
2. 西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，但是它含有过多的维生素K，而维生素K是一种重要的营养素，但过量的维生素K可能会影响胚胎发育。
3. 洋葱：洋葱含有一种叫做硫化物的物质，它对于胚胎发育非常重要。但是洋葱中的硫化物可能会影响叶酸的摄入，从而导致叶酸缺乏，进而影响胚胎发育。
4. 西红柿：西红柿是一种营养丰富的蔬菜，但是它含有一种叫做番茄素的物质，它对于胚胎发育非常重要。但是过多的番茄素可能会影响胚胎发育，导致畸胎。
5. 青椒：青椒含有一种叫做番茄素的物质，它对于胚胎发育非常重要。但是青椒中还含有一种叫做叶酸的物质，叶酸对于胚胎发育非常重要。因此，青椒在备孕期间应该少吃或避免食用。
备孕期间应该尽可能选择健康的食物，包括水果、蔬菜、全谷物、蛋白质来源、健康脂肪和高质量蛋白质。此外，还应该注意避免摄入过多的咖啡因、酒精和烟草。如果有任何健康问题，应该咨询医生或营养师的建议，以便制定最适合自己健康的备孕计划。